Bonjour Skillman et bonjour à tous,
La premire chose à faire est de déclarer le sinistre à votre assureur afin qu'un expert soit missionné au plus vite pour constater l'étendue des avaries et prendre les photos.
Même si l'expert vous semble être être suffisamment expérimenté pour remettre votre bateau dans le même état qu'il était avant le sinistre (c'est l'objectif), à votre place, je prendrai contact avec le constructeur, je lui relaterai les faits et lui transmettrai les photos afin qu'il me précise ses recommandations.
Recommandations que je transmettrai à l'expert afin qu'il les communiquent au chantier. Si ce dernier reconnait sa responsabilité, son assureur missionnera un expert et votre expert organisera une réunion d'expertise amiable contradictoire. Si les réparations sont chiffrées un PV pourra être signé par les experts à l'issue de cette réunion.
Tenez-nous au courant
Cordialement

 Les conseils ci-avant sont tout à fait sages ; il faut bien se border de tous côtés par des écrits, et non de vagues promesses verbales

Ceci étant, vous renseigner auprès du chantier et obtenir les références de son contrat d'assurance RC ; c'est cette assurance (opposée à la vôtre) qui va jouer dans de cas d'espèce.

Remarque : vous nous citez une chute de qq centimètres (??) qui a causé tous ces dégâts ; surprenant, car qu'en serait-il lors d'un choc contre un rocher ou un talonnage ; cet incident laisse un petit doute sur la robustesse de la structure (sans douter de la qualité des Lagoon qui est par ailleurs bien établie)