Cuisine sans four
publié le 02 Mai 2007 16:32
Et oui, la cuisine à bord est un vaste sujet. Beaucoup de recettes fantastiques, mais pas toujours réalisables quand on n?a pas
de four.
Nous faisons habituellement des croisières d'une dizaine de jours avec essentiellement du mouillage hors des ports, donc loin de
l'électricité, de l'eau courante, des commerces.
Pour le pain frais, nous utilisons, à défaut de le faire nous même, des pains précuits, dont nous terminons la cuisson dans la
cocotte minute, cela nous fait en une dizaine de minute du pain frais, tout chaud. Miam, miam.
Ces pains précuits ont une durée de conservation telle qu?on peut acheter tout le stock de la croisière avant de partir.
D'autres astuces pour quand on n?a pas de four ?
bonsoir
pourquoi un four ? la cococte minute tout simplement ! ! ! ! ! ! ! ! !
Amicalement pascal
Et on fait du super pain avé la cocotte, s'il y'a un ustensile INDISPENSAB' c'est bien celui la...
Ne pas oublier une soupape et un joint de couvercle en rechange.
A+
Oxomoxoa
Ah oui, il existe des fours solaires aussi...
Ox
Nous n'avons jamais eu de four à bord.Pourtant nous aimons cuisiner et apprendre des recettes. un excellent moyen d'entrer
en contact dans les pays qu'on visite. La croisière coq-au-vin et langue de boeuf-sauce piquante, non merci.Pas possible,
d'ailleurs, pour des voyages de plusieurs années. Nous avons la marmite à pression, mais je constate qu'elle sert de moins en
moins.Des poeles de diverses tailles et deux "fourolles" ou "fours palestiniens",une grande achetée en Corse il y a 20 ans et une
petite rencontrée en Egypte il y a 10 ans: c'est en alu,en forme de couronne avec une cheminée au milieu et un couvercle
comportant quelques trous.Poser sur un répartiteur de chaleur.Tout ce qui en sort est en forme de couronne. Aussi un "diable"
en terre (mais c'est lourd et ça se casse).Donc beaucoup de possibilités sur un simple réchaud.Apprendre patiemment les"tours
de main".
Le pain: sans croute: marmite à pression. Beaucoup de croute: Fourolle. La poele convient aussi. La pizza: le fond à la poele
(retourner dès que possible), l'appareil dans une casserole. Assembler le tout bien chaud. La crème brulée: dans la fourolle, et
pour la bruler...un coup de lampe à souder.Servir avec une grande cuillère. Idem quand on veut gratiner:lampe à souder.Aucun
gout désagréable.On assemble de la même façon les tomates (pas trop cuites) et leur farce. Au diable (sur répartiteur, feu très
doux): pommes de terre, pommes, fruit de l'arbre à pain, ignames etc.Ca se fait bien aussi dans la fourolle.Tarte aux fruits et
même Baklava: dans la fourolle. Je te laisse trouver la suite. C'est trop amusant, presque autant que de calculer les courants
dans la Manche. Bon app.
Bonjour tout le monde
Un site sympa pour des recettes faciles
Amicalement pascal
www.supertoinette.com/recettesdecuisine.htm
Pour Hentgwenn (et les autres...)
Je suis à la recherche d'un four palestinien en France ; tu appelles çà aussi Fourolle, sais tu ou on peux en trouver ?
Merci
Chris
Y'en a un sur e-bay aujourd'hui
Ox
Fabrique de fours palestiniens
http://www.stial.com.tn/de/detMarque.asp?IDm=5
Stial à l'air très bien. Je n'ai rien de mieux. Cherche un navigateur pour t'expédier çà. Ou un revendeur Stial.